相當(dāng)部分超級(jí)市場(chǎng)的速凍食品覺(jué)得合適而運(yùn)用開(kāi)柜經(jīng)營(yíng)，冷藏柜無(wú)溫度顯露器，山東速凍綠蘆筍很難達(dá)到要求的溫度。當(dāng)天沒(méi)有銷(xiāo)售完的食品不入冷庫(kù)存放，而是留在開(kāi)放式的冷藏柜中。若溫度高于-10℃，會(huì)使保質(zhì)期縮減。

    看到這里，有人可能會(huì)問(wèn)了，那果蔬凍成如下的冰坨坨，解凍了還能好吃么？冰晶不會(huì)破壞果蔬的組織結(jié)構(gòu)么？

    所以說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)速凍食品時(shí)，要盡量在靠譜的正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。比如說(shuō)大型的連鎖超市，這可能才是保證食品安全的關(guān)鍵。

    隨著人們生活水平的提高，很多人買(mǎi)菜都選擇到超市去買(mǎi)，這里不僅干凈整潔，并且食物歸類(lèi)也非常的到位，你可以買(mǎi)到任何你想要買(mǎi)的食物或者是生活用品，省了很多時(shí)間，也省去了很多麻煩。以前到菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候，可能很多人都會(huì)覺(jué)得臟亂差，并且那里的環(huán)境也非常的嘈雜。如果去得晚的話(huà)，可能就買(mǎi)不到菜或者是只能買(mǎi)一些別人挑剩下的“殘次品”。所以，小編現(xiàn)在買(mǎi)菜，就是到超市里買(mǎi)的，蔬菜，零食，生活用品，一步到位。

    有菜葉子的蔬菜不適合冷凍，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)發(fā)黑口感也不好，如果實(shí)在是買(mǎi)多了可以拿報(bào)紙包起來(lái)，噴點(diǎn)水放入冷藏里，可以保證一兩個(gè)星期不壞。

    其實(shí)鱈魚(yú)主要生活在太平洋、大西洋等海域。我們?cè)诔欣镆?jiàn)到的大部分都是冷凍的鱈魚(yú)塊。這種鱈魚(yú)塊吃起來(lái)雖然沒(méi)有刺，但是口感卻是非常粗糙的，并且一般鱈魚(yú)塊都是非常不新鮮的。超市的供貨商說(shuō)，像鱈魚(yú)塊的話(huà)，一般超市里進(jìn)一次貨，就可以賣(mài)半個(gè)月甚至一個(gè)月。

    2003年，中國(guó)蔬菜因冷凍菠菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題被冷落后，日本開(kāi)始開(kāi)拓泰國(guó)、越南、印尼等其他供應(yīng)產(chǎn)地。而如今，日本自中國(guó)的進(jìn)口已是2003年時(shí)的兩倍。

    速食多為“三高”即高卡路里、高脂肪、高鈉；“三低”即低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維素食品，長(zhǎng)時(shí)期吃速食會(huì)造成肥胖、高血壓、高血脂等各種變化慢治愈慢的病。

    透過(guò)包裝袋或者維持新鮮膜，檢查內(nèi)里食品的物質(zhì)情形，含有食品的形狀、顏色、完整度等等，食品完整度要好，不可以以有缺損壓痕，顏色要與正常一樣，不可以以有斑點(diǎn)霉跡。

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)家LaraMetz表示，冷凍食品是新鮮食品不錯(cuò)的替代品，因?yàn)樗鼈冊(cè)诔墒炱诒焕鋬銎饋?lái)，富含大量的維生素和抗氧化劑。