想聊聊為什么美國超市里有大量的冷凍蔬菜、水果。比較常見的包括上面提到的莓類、玉米粒、胡蘿卜、十字花科、青豆、以及其他水果切片等等。不要再凍結一旦肉被解凍，不要再冷凍它，除非它是燉、湯或砂鍋烹制的。

    西紅柿：買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯。為了整理和服務：1（15盎司）可以將鷹嘴豆豆，瀝干和漂洗1湯匙鮮榨檸檬汁，加上更多的根據(jù)需要潔凈鹽新鮮研磨黑胡椒煮熟的蒸粗麥粉或花椰菜米服務粗切碎的新鮮芫（葉粗切碎的烤杏仁（可選）

    保質期時間太長也不是好管閑事。一樣人看到保質期在12個月或者是24個月的食品，都非常高興，一看能這樣長時間，就不擔心壞，但是，要知道保質期越長，意味著食品的營養(yǎng)成分流失會更多，并且沒準加了防腐劑更多，要不就是鹽、糖非常多，才能不讓食品壞掉。所以買保質期時間短的時刻，得到營養(yǎng)價夜里值班高一些。

    小米辣也很耐儲存，撿不帶傷的裝進小盒子，底下和上面都鋪上紙巾，然后把盒子裝進保鮮袋裹緊放進冰箱，可以保存很長時間。我這個看起來蒂部開始長毛了，但要知道它可是1月5號買的，已經存放了一個多月了，一盒就剩了這幾顆，就時間而言還算鮮嫩；

    冷凍蔬菜廠家速凍甜椒:原料選擇當?shù)厝罕娤矚g的品種，精選后的原料用清水洗于凈，切開去籽，按食用要求切成小塊。二次清洗，徹底洗去種子，控干，加入2%的食品添加劑，計量包裝、凍結、冷煮同蒜薹，一般可貯藏140多天。

    看到這里，有人可能會問了，那果蔬凍成如下的冰坨坨，解凍了還能好吃么？冰晶不會破壞果蔬的組織結構么？

    如果直接把蔬菜放在冰箱中保存，有時候可能會造成凍傷，甚至讓蔬菜的營養(yǎng)份流失！下面分享網上流行的保存蔬菜的好方法！不只方便使用，還讓家里有小嬰兒的媽媽們，能更快的準備嬰兒副食品！該怎么做？一起看下去吧。

    瀝干后的蔬菜裝盤或裝筐后，需求迅速凍結。力爭在最短時間內，使菜體迅速通過冰晶形成階段才能擔保速凍品質，只有凍涼迅速，菜體中的水方能形成很小的結晶體，而不致?lián)p傷細胞團體。一樣將去皮、切分、燙漂或其他處置后的原料，及時放入-25°c～-35°c的低溫下迅速凍結，之后再行包裝和儲藏。

    速凍清水煮熟的豬肉比紅肉的要健康。白的顏色的肉類比如魚蝦比速凍牛羊肉好，脂肪酸比較好，同時也是高蛋白低脂肪。

    據(jù)福州海關網站消息，1-6月三明海關轄區(qū)出口冷凍蔬菜192批、3894.7噸、4071.3萬元，同比分別增長71.4%、82.1%、55.9%。

    也就是說，冷凍肉的營養(yǎng)并不比大家在菜市場里買來的新鮮肉差。它們最大的弊端，其實就是口感較差，畢竟冷凍的過程中，會讓肉中的水分喪失掉。但只要大家合理解凍，并提高自己的烹飪技巧，也可以將其做的非常美味。